【担々麺】大名ちんちん赤坂本店クセになる四川の味【激辛福岡】

2022-02-20

担々麺を福岡市内で探してるなら

「大名ちんちん赤坂本店」さんをオススメします。

ただ辛いだけじゃない独特な香りのする四川風タンタン麺。

店主は「赤坂四川飯店」で修行され各地で料理長として活躍されたあと独立されました。

こだわりスープの絶品担々麺や女性に大人気の冷やし汁なし担々麺がクセになる美味しさです。

早速ご紹介していきます。

大名ちんちん赤坂店へのアクセス

お店は福岡市営地下鉄赤坂駅の２番出口をでてすぐの一方通行を
３分ほど歩いた場所にあります。

営業時間は11：30～23：00でランチメニューは17時まで。お昼時には赤坂近辺のサラリーマンで行列が出来ています。

お客さん多数で内観写真撮れなかったんですが(〃ω〃)壁をどうぞ。

セルフコーナーにはセットを頼んだ人のおかわり無料ごはんと自家製ザーサイ、お漬物などが置いてあります。

ランチメニューはこんな感じ。基本の担々麺650円は若干値上げしたとはいえ、担々麺の相場としては安いです。

他にもランチでよく出るのは麻婆豆腐定食810円
四川飯店仕込みの麻婆豆腐がおかわりご飯と自家製ザーサイでお腹いっぱい食べられます！

辛党の人は是非大辛を試してください。
美味しさを損なわない程度の辛さとシビレで汗が吹き出てきてやみつきになります。

これは中辛の担々麺になります。見た目のインパクトが凄い(・_・;)
具材は肉味噌、モヤシ、キクラゲの細切りとネギが入っています。

こだわりのスープは自家製芝麻醤と自家製ラー油を効かせた四川風。

芝麻醤って？

芝麻醤（チーマージャン、ヅーマージャン）は、中華料理の調味料のひとつ。
香り良く炒ったゴマをごく細かく磨り潰し、ごま油やサラダ油などの植物性の油や調味料を加え、なめらかに伸ばしたもの。

引用：.wikipedia

四川担々麺はほとんどこの芝麻醤のデキで決まります。こちらのお店でもこだわりのゴマを焙煎から練りまで毎日自家製。

鶏胸肉と野菜や昆布からとったダシにこの芝麻醤とハーブの入った特製ラー油がマッチした素晴らしいスープです。
さらに店主が15年かけてあみだした隠し味が入っているようですが、、もちろん企業秘密。

この隠し調味料効果か？他所の担々麺とは明らかに香りが違います。

麺はコシがあってよく絡む中太麺のストレートタイプ。
替玉も130円とお安い(^o^)

さすが四川飯店で修行され15年の歳月をかけて生み出された究極の担々麺。

王道なのに新しい香り豊かな担々麺をご紹介しました。
福岡天神近くで美味しい担々麺をお探しならぜひ行ってみてください。

ここまで読んでくださりありがとうございました(^o^)

※博多駅から徒歩5分ほどの博多駅前3丁目に
「大名ちんちん博多駅前店」ができています。

※掲載の内容は訪問時のものです。メニューや価格、内容などが異なる場合があります。